İçli Köfte



Malzemeler:

20 gr. fıstık içi veya ceviz içi,
Yarım çay kaşığı tuz,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım çay kaşığı tozbiber,
Yarım çay bardağı pulbiber,
250 gr. az yağlı kıyma,
5adet. soğan,
Hamuru için:
100 gr. köftelik bulgur,
250 gr. çiğ köftelik et,
Yarım çay kaşığı karabiber,
bir. haşlanmış patates,
Yarım çiğ yumurta,
tuz, 1 soğan,


HAZIRLANIŞI:

Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI:
Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:
Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır.Ben yanina servis yaparken sarimsakli ve karabiberli yogurt ile tereyaginda yakilmis antepsalcasi ve pul biber ile servis yapın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder