TRAMİSU

Malzemeler:

Keki için;
1 ad. Hazır pandispanya keki
2 çk. Neskafe
2 çk. Toz şeker
1 tk. Kakao
1 tk. Türk kahvesi
1 Fincan sıcak su

Kreması için;
1 ad. Yumurta
4 sb. Süt
200 gr. Labne peyniri
3 fincan un
3 fincan toz şeker

Hazırlanışı:

Kreması için malzemeler mikser ile çırpılıp kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Soğumaya birakilir. Biraz soğuduktan sonra labne peyniri de ilave edilip iyice karıştırılır.
Keki için, kakao, kahve, neskafe ve şeker, bir fincan sıcak suda eritilir. Pandispanya hamuru bu su ile ıslatılarak iki parçaya ayrılır. Zemine pandispanya, üzerine krema, tekrar pandispanya ve en uzerine tekrar krema konulur. Üzerine küçük  bir elek ya da süzgeç ile toz halde kakao ve kahve karisimi serpilir. Buzdolabinda 15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebiliriz.
Afiyet olsun..

NANE-LİMON FROZEN

Malzemeler:

Bir tutam nane
1 ad. limon
1 şişe soğutulmuş maden suyu
3 tatlı kaşığı toz şeker
10 küp buz

Hazırlanışı:

Limonun dörtte birini ve naneleri bardağın içine atıyoruz. Havanda ezer gibi, naneler ve limon kabuğu esansını iyice bıraksın diye bardağın içerisinde iyice eziyoruz. Üzerine kalan limonu sıkıyoruz. Rondoya buz kalıplarnı ve toz şekeri atıp bulgur tanesi büyüklüğüne ulaşana kadar parçalıyoruz. Buz parçacıklarını bardağın içerisine boşaltıp, üzerine sodayı ilave ediyoruz. Bir karıştırıcı vasıtasıyla bardağın dibindeki nane limon karışımı ile soda buz karışımını harmanlıyoruz. Erimeden servis edebiliriz.
Afiyet olsun..

Köfteli Mantar Dolması

Malzemeler:

1 pk. Kültür mantarı ( iri olmalı)
250 gr orta yağlı kıyma
1 ad soğan
1 ad yumurta
1 yk yoğurt
1 tk salça
1 miktar taze nane
3 dilim bayat ekmek
Kimyon
Tuz
Karabiber
Kekik

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri biraraya getirip köfte harcimizi yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Bu arada mantarlarımızın saplarını koparıp temizliyoruz. Hazırladığımız mantarlarizi kaynar su dolu bir tencerede diriliğini yitirene dek haşlıyoruz. Mantarlarımız biraz soğuduktan sonra, dinlenmeye beklettiğimiz köfte harcımızı alıyoruz. Her bir mantarın iç yüzeyine dolu dolu, büyükçe toplar şeklinde köfte ile dolduruyoruz. Bir fırın tepsisi ya da borcamın zeminini çok az miktarda yağlayarak hazırladığımız mantar dolmalarını diziyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derecedeki fırında köftelerin üstü kızarana dek pişiriyoruz. Tabağımıza alıp servis edebiliriz.
Afiyet olsun..

KUŞBAŞILI PİDE

    malzemeler:

yarım su bardağı süt
1 ad. yumurta
1 yk kaşığı toz şeker
1 yk yoğurt
1 çk kabartma tozu
2 sb un
1 tutam tuz

       harcı için:

200 gr.  kuşbaşı kuzu eti
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
biraz tuz
1 ad. soğan
1 ad. domates
2-3 biber


         hazırlanışı:

Un , tuz, şeker, kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtayı çırpıp , yoğurt ve sütü karışıma ilave edin. Sonra hepsini birlikte karıştırarak yoğurun. Hamurun kıvamını tutturmak için bir miktar un ya da süt ilave edebilirsiniz.
         Harcı için tüm malzemeler küçük küçük doğranarak ya da doğrayıcıda kesilerek hazırlanır. Önce soğan ve biberler , ardından et parçacıkları tavada sotelenir. En son domatesler de ilave edilip soyu çekene kadar yüksek ateşte pişirilir. Pişmesine yakın tuz ve baharatları da ilave edilip ocaktan alınır.
        Hazırlanan hamur parçalara ayrılarak,  düz bir zeminde merdane yardımıyla ya da el ile ince bir şekilde açılarak oval şekilde hazırlanır. Harç malzemesi üzelerrine pay edilerek, iyice yaydırılır. Hamur kabardığında malzemeyi üzerinden atmaması için harç hamur üzerine bastırılır. Kenarları içe doğru kıvrılır. Hazırlanan pideler az miktarda yağladığımız tepsiye dizilerek 200 derecede hamuru pembeleşip kızarıncaya dek 20-25 dakika pişirilir. Arzu ederseniz pişmesine birkaç dakika kala üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.  Fırından çıktığında da hamurunun kenar kısımlarına bıçak yardımıyla margarin ya da tereyağ sürersek, soğuduğunda hamurun kuruyup sertleşmesini engellemiş oluruz.
        Afiyet olsun...

Kolay Sodalı Börek




Malzemeler


5 yufka

2 şişe soda

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ



İç Harcı İçin;

1 iri patetes

150 gr beyazpeynir

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

 
 
 
 
 
Hazırlanışı


•Tepsiyi yağlayın.

•Bütün bir yufkayı uçları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yayın.

•Kalan yufkaları ufak parçalara bölün.

•Bütün yufkanın üzerine parçaladığınız yufkaların yarısını döşeyin.

•Bir kaba patates ve peyniri rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin, tuz ve tuz ve biberle karıştırın.

•Hazırladığınız iç malzemeyi yufkaların üzerine yayın.

•Kalan parçalanmış yufkaları yerleştirin.

•Dışarı sarkan yufka uçlarını bohça gibi böreğin üzerine kapatın.

•Bir bıçakla böreği dilimleyin.

•Derin bir kase içinde yumurta ve yağı çırpın. İki şişe sodayı ilave ederek tekrar karıştırın.

•Karışımı böreğin üzerine eşit olarak ve tamamını çekecek şekilde yavaş yavaş dökün.

•Önceden kızdırılmış fırında her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Terbiyeli Şehriye Çorbası




Malzemeler


2 Çorba kaşığı margarin

8 Bardak et veya tavuk suyu

1 Adet büyük boy domates

1,5 Kahve fincanı tel şehriye

Yarım demet maydanoz

Tuz

Terbiyesi İçin :

1 Adet yumurta sarısı

1 Adet limonun suyu

2 Çorba kaşığı yoğurt

 
 
 
Hazırlanışı


•Bir tencereye margarini koyarak eritin.

•Yağ eriyince rendelenmiş 1 adet domatesi ilave edin.

•Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.

•Domatesler pişince et suyunu, şehriyeyi ve tuzu katıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

•Kıyılmış maydanozu katıp bir taşım daha kaynatın.

•Yumurta sarılarını, limon suyunu ve yoğurdu bir kasede iyice çırpın.

•Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.

•Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.

•Kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi kapatın.

•Servis kasesine aktarıp sıcak olarak servis yapın.

Bonbon Tatlısı





Malzemeler


2 Paket bisküvi

1 Paket margarin

8 Çorba kaşığı tozşeker

1 Limon kabuğu rendesi

Yarım limon suyu (veya portakal)

2 Çorba kaşığı kakao

Süsleme için :

2 Çorba kaşığı çekilmiş şam fıstığı veya fındık yada hindistancevizi

 
 
 
Hazırlanışı


•Bisküvileri ezerek toz haline getirin.

•Margarini eritip tozşekeri ilave edin ve karıştırıp bisküvilere ekleyin.

•Kakao, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

•Hazırladığınız karışım henüz sıcakken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin.

•Dilediğiniz süsleme malzemesine bulayıp servis tabağına yerleştirin.

•NOT : Süsleme sırasında topların sıcak olmasına dikkat edin.

•Aksi halde süsleme malzemelerine bulamakta zorluk çekersiniz.